猪皮冻和什么搭配比较好吃?
2023-08-08 08:25:33
来源：南方养生网
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猪皮冻和蒜泥、陈醋、酱油、老干妈搭配好吃。具体做法是：
材料
沾料：蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油， 喜辣的还可加点老干妈油辣子，or自家炸香的辣椒油。
做法
1. 生猪皮用热水煮软 ，稍凉后， 刮净毛和油，切碎丁丝。
2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，加水超过猪皮在锅里高度的两倍。
3. 大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。
4. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ，吃时切片，调入蒜泥、酱油、陈醋、麻油、老干妈等，拌匀即可。
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